O Eυριπίδης Γ. Νικολακούλης, εργάζεται ως Ειδικός Εμπορικών Επιχειρήσεων και έχει συμμετάσχει σε πολλά σεμινάρια και συνέδρια που αφορούν την ειδικότητά του. Δραστηριοποιείται ως Ελεύθερος Επαγγελματίας στον τομέα των πωλήσεων, συνεργαζόμενος με εταιρείες του κλάδου του τουρισμού και του εμπορίου. Επίσης, για σειρά ετών ήταν διοικητικός υπεύθυνος σε αθλητικό καλαθοσφαιρικό σύλλογο της πόλης.

Το 2010 συμμετείχε ως υποψήφιος δημοτικός σύμβουλος με την Λαρισαίων Πόλις του κ. Γ. Σάπκα, ενώ στο παρελθόν υπήρξε και μέλος του πρώτου δημοτικού συμβουλίου νεολαίας.

Είναι παντρεμένος με την Χριστίνα Γιαννουλέα και πατέρας δύο παιδιών.

Σχετικά με την υποψηφιότητά του ο κ. Νικολακούλης σημειώνει τα εξής: «Με ιδιαίτερη τιμή και συγκίνηση, αποδέχθηκα την πρόταση του Δημάρχου Λαρισαίων και επικεφαλής της «Συμπαράταξης Λαρισαίων» κ. Απόστολου Καλογιάννη, να συμμετάσχω στο ψηφοδέλτιο των προοδευτικών δυνάμεων της πόλης της Λάρισας, της πόλης που καθημερινά κινούμαι και εργάζομαι. Η συμμετοχή μου σε αυτή την προσπάθεια είναι η αναφορά των ανθρώπων της γενιάς μου, που βλέπουν τη Λάρισα να αποκτά ευρωπαϊκή προοπτική ανάπτυξης αναδεικνύοντας την πόλη μας ως την οικονομική, κοινωνική, τουριστική και πολιτιστική «καρδιά» της Ελλάδας, κάτι που δικαιούται διαχρονικά λόγω της γεωγραφικής της θέσης, αλλά και της ιστορίας της. Σε αυτή την προσπάθεια πιστεύω πως μπορώ να συνεισφέρω με όλες μου τις δυνάμεις, προκειμένου να βελτιώσουμε και να αναπτύξουμε ακόμη περισσότερο το κατά γενική ομολογία αξιόλογο έργο που έχει προσφέρει στην πόλη τα τελευταία χρόνια ο Απόστολος Καλογιάννης και η Συμπαράταξη.