Η Ειρηνη Χατζουλη είναι απόφοιτος λογιστικής και μάρκετιγκ και συνεργάζεται στη Λάρισα με το ασφαλιστικό γραφείο “Ασφάλειες Ρουμπιές”.
Από το 2000 δραστηριοποιείται εθελοντικά στη συνοικία του Αγίου Γεωργίου, συμμετέχοντας σε Συλλόγους Γονέων και Κηδεμόνων των σχολείων της συνοικίας, ενώ συνέβαλε και στην προσπάθεια της συνοικίας για την κατασκευή του δεύτερου δημοτικού σχολείου στη γειτονιά και του 13ου Λυκείου. Συγχρόνως, όμως, οραματιζόταν ένα Πολιτιστικό Σύλλογο που να ασχολείται με τα προβλήματα της συνοικίας και, ταυτόχρονα, την πολιτιστική αναβάθμισή της. Έτσι, ιδρύεται ο σύλλογος “Άγιος Γεώργιος”. Ενεργό μέλος πια, πρωτοστατεί στις δραστηριότητες της συνοικίας και σε κινητοποιήσεις για την αντιμετώπιση των τοπικών προβλημάτων. Στις εκλογές του 2019 κατεβαίνει στο πλευρό του δημάρχου Απόστολου Καλογιάννη και γίνεται Πρόεδρος της 3ης Κοινότητας μέχρι σήμερα. Η πίστη της στις αξίες του εθελοντισμού και της προσφοράς αλλά και η αγάπη για τον συνάνθρωπο την καθιστούν, πλέον, Πρόεδρο ενός νεοσύστατου συλλόγου με την επωνυμία “Πράξη” για την προστασία των ανθρωπιστικών αξιών και με σκοπό τη στήριξη όσων έχουν πραγματική ανάγκη. Όπως σημειώνει: “Στηρίζω το δήμαρχο Απόστολο Καλογιαννη γιατί έχει σχέδιο για την εξέλιξη και την επόμενη ημέρα της Λάρισας”.Είναι παντρεμένη με τον Άγγελο Ρουμπιέ και έχουν αποκτήσει τρείς γιους.
